3년 전에 캐나다에 갔을 때 아이스와인이란 걸 처음으로 알게 되었다.
일반적으로 와인을 만들기 위해 10월 경에 포도를 수확하지만, 아이스와인의 경우 12월이나 2월에 포도를 수확한다. 즉 겨울이 되어 포도가 얼었다 녹았다를 반복하면서 포도알이 마치 건포도 같은 형태가 되었을 때 수확을 하는 것이다. 언 포도로 만든 와인이라고 해서 이름도 [아이스와인]이 된 것이다.
수분이 적으니 일반 와인에 비해 당도가 높고, 한 병의 아이스 와인을 만들기 위해서는 많은 양의 포도가 필요하다. 대개의 경우 아이스 와인은 가늘고 긴 병에 담고, 용량 또한 350ml 정도밖에 되지 않는다. 가격은 비싼게 당연...
아이스와인의 유래는 여러가지 설이 있다. 그 중 하나는...
옛날에 전쟁이 일어나서 포도를 수확할 남자들이 모두 전쟁터에 끌려가게 되었다. 한 겨울이 다 되어 돌아오긴 했지만. 이미 포도수확시기를 놓쳐버린 뒤였다. 하지만 이대로 버리기가 너무 아까워 와인을 만들었는데 그 맛이 너무 좋았다고 한다.
...라는 설이다.
맛이 달콤하기 때문에 여성분들이 좋아하니, 데이트용으로는 최고의 선택일 듯...!
각설하고, 일본에서 아이스와인을 처음으로 봤다. 白馬스노보드여행에서 돌아오는 길에 어떤 휴게소에 들렀을 때 우연히 보게 되었다. 일본에서도 아이스와인이 나온다는 것 자체가 무척이나 흥미로웠다. 마침 단 한병 밖에 남지 않았다고 해서 얼른 사버렸지만서도... -_-;;
맛은 흠~~~ 물론 달콤하고 맛있었지만, 캐나다 아이스와인이 한 수 위인 것만은 틀림없는 것 같다.
캐나다에 있을 때 즐겨 마시곤 했었는데...
캐나다에 있던 시절이 그리워진다.
모두들 잘 지내고 있을까?
